在G- 菌细胞膜和外膜(Outer membrane)的脂质双层之间有一空隙，约占细胞体积的20%～40%，称为周浆间隙（periplasmic space）。该间隙含有多种水解酶，例如蛋白酶、核酸酶、碳水化合物降解酶及作毒力因子的胶原酶、透明质酸酶和 β-内酰胺酶等，在细菌获得营养、解除有害物质毒性等方面有重要作用。